चाऊमीन एक ऐसा स्ट्रीट फूड है कि जो पूरी दुनिया में खूब चाव से खाया जाता है। Veg Chowmein Recipe भारत के अलग-अलग राज्यों में इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। ये एक ऐसा स्ट्रीट फूड है जिसको हमलोग बचपन से खाते आ रहे है।
खास कर बच्चों को वेज चाऊमीन काफी पसंद आते है। बेहद आसानी विधि से यह जल्दी बनकर तैयार हो जाएगा। हम इसे स्ट्रीट फूड स्टाइल में बनाएंगे।
वेज चाऊमीन रेसिपी में लगने वाले सामग्री
- नूडल्स– 200 ग्राम
- शिमला मिर्च– 1
- पत्ता गोभी– आधा टुकड़ा
- गाजर– 1
- नामक– 1 चम्मच
- रिफाइंड तेल– 1 छोटा चम्मच
- तेल– 2 चम्मच
- तेल– 2 बड़ा चम्मच ( सब्जी को फ्राई करने के लिए )
- अदरक– 1 इंच ( बारीक कटा हुआ )
- प्याज– 1
- हरी मिर्च– 1 ( बारीक कटा हुआ )
- लाल मिर्च सॉस– 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च सॉस– 1 बार चम्मच
- टमाटर सॉस– 2 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस– 2 बड़ा चम्मच
- सिरका– 1 बड़ा चम्मच
- नमक– आधा छोटा चम्मच
Veg Chowmein Recipe in Hindi
एक पैन में पानी उबाल लें। इसमें 1 छोटा चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच तेल डालकर मिला दीजिए। फिर इसमें नूडल्स डाले और 4–5 मिनट तक उबलने दे। याद रहे कि आपको इसे बीच-बीच में हिलाते रहना है। समय पूरा होने पर आंच को बंद कर दीजिए और इसे छलनी मे डालकर पानी निकाल दीजिए।
जब अपनी अलग हो जाए तो छलनी से दूसरे बाउल में रख दीजिए और नूडल्स में ठंडा पानी डाल दीजिए। फिर छलनी से छान लीजिए। फिर नूडल्स को एक बाउल में निकाल लीजिए, इसमें थोड़ा सा तेल डालकर मिलाए और ठंडा होने दें।
इसी बीच शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर और प्याज को पतला–पतला काट लीजिए।
जब नूडल्स ठंडा हो जाए तो पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। गरम तेल में बारीक कटा हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालिए और हल्का सा भून लीजिए। अब कटी हुई प्याज डालकर भून लीजिए। जब हल्का भून जाए तो इसमें कटी हुई सब्जियां डाल दीजिए और तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक भुने।
1 से 2 मिनट तक भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च सॉस, लाल मिर्च सॉस, सिरका, डार्क सोया सॉस और टमाटर सॉस डाले और इन्हे 1 मिनट तक चलाते हुए भून लीजिए।
इसमें नूडल्स और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर हल्का सा मिलाते हुए पकाए और सारी सब्जियों को नूडल्स में अच्छे से मिक्स कर दे। वेज चाऊमीन बनकर तैयार है। इसे एक बाल मे निकाले और इसके स्वाद का आनंद उठाइये।
