मटर पनीर रेसिपी उत्तर भारत की फेमस सब्जियों में से एक है, इस रेसिपी को हर घर में पसंद की जाती है । पनीर से बनी कोई भी डिश हो उसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, मटर पनीर मूल रूप से प्याज, टमाटर ग्रेवी से बनाई जाती है ।
Matar Paneer Recipe को रोटी, पूरी, नान, चावल इत्यादि किसी के साथ भी परोसा जा सकता है । मटर पनीर रेसिपी को ओर भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें काजू की पेस्ट का उपयोग किया जाता है । इस रेसिपी को आप सुबह, दोपहर या रात किसी भी समय के खाने में बना सकते है ।
मटर पनीर बनाने की आवश्यक सामग्री
- पनीर – 300 ग्राम
- मटर – 1 कप चिली दाने
- टमाटर – 2–3
- हरी मिर्च – 3
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- क्रीम – आधी छोटी कटोरी
- रिफाइंड – 2 बड़ा चम्मच
- प्याज – 2 (बारीक कटी हुई / या पिसी हुई )
- लहसन – 5 से 6 कलियां (छिला हुआ)
- जीरा – आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- नमक – स्वादनुसार
- हरा धनियापत्ती – बारीक कटी हुई।
मटर पनीर रेसिपी बनाने का तरीक़ा सीखें
मटर पनीर का मसाला कैसे तैयार करते है ?
Matar Paneer Recipe बनाने के लिए इसमें प्याज और लहसन को मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लीजिये । इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को भी मिक्सी में डालकर बारीक पीस लीजिए। इस पेस्ट में क्रीम मिलाकर फिर एक बार पीस लीजिये।
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट-काट लीजिये और मटर को 1 कप पानी में डालकर उबाल दीजिए।
कढ़ाई में तेल डालकर गरम होने के लिए चढ़ा दें, गरम तेल में जीरा डाल दीजिए जीरा कड़काने के बाद प्याज और लहसन का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भूने । इसे ब्राउन होने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर डालकर चमचे से 4 से 5 बार चला कर भूने और अब आपने जो मसाला का पेस्ट तैयार किया है वह डाल कर तब तक भूनिए जब तक आपका मसाला तेल ना छोड़ दे ।
मसाला भूनने के बाद आप अपने अनुसार मटर पनीर रेसिपी के ग्रेवी को जितना पतला या गाढ़ा करना चाहे, उतना पानी डाल दीजिए । ग्रेवी में उबाले हुए मटर को डाल दीजिए फिर उबाल आने के बाद पनीर को डाल दीजिए । इसके बाद 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दीजिए और अंत में गरम मसाला डाल दीजिए फिर गैस को बंद कर दीजिए । अब आपका स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी बनकर तैयार है ।
सब्जी में हरा धनिया पत्ती डाल दीजिए और सब्जी को किसी बाउल में निकाल कर इसे आप नान, रोटी, पूरी, पराठे, चावल इत्यादि के साथ परोसिए और खाइए ।
