Fish Curry Recipe बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। इसे बनाने के बहुत सारे तरीके है, लेकिन आज के आर्टिकल में हम यह बिहारी स्टाइल में फिश करी बताने जा रहे है। आप इस रेसिपी को एक बार खा लेते है, तो बार-बार खाना चाहेंगे। बिहारी फिश करी में मसाले का स्वाद अलग ही स्वाद होता है ।
फिश करी रेसिपी बनाने की सामग्री
- मछली – 1 केजी
- लहसुन – 2 पिस
- पीस पीली सरसों – 3 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 10 से 12 पिस
- जीरा – 1 बड़ा चम्मच
- गोलकी – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज – 2 पीस
- टमाटर – 2 पीस ( बारीक काट लीजिये)
- मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- हरा धनियापत्ती – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादनुसार
- सरसों तेल – तलने के लिए
बिहारी स्टाइल में Fish Curry Recipe कैसे बनाएँ?
Fish Curry Recipe बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छील कर धो लें और मिक्सी से बारीक पीस लीजिये । हरी मिर्च, गोलकी, जीरा, पीली सरसों और लहसुन को भी मिक्सी में बारीक पीस लीजिये।
मछली को अच्छे से धो कर साफ कर लीजिए और इसमें हल्दी पाउडर और तेल डाल कर अच्छे से मिला कर 10-15 मिनट के लिए रख दीजिए।
मछली तलने का तरीक़ा
मछली को तलने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजिए गरम तेल में 3–4 मछली के पीस को डाल कर दोनों तरफ ब्राउन होने तक अच्छी तरह से तल लीजिए, इसी प्रकार से सारी मछली को तल लीजिए ।
इसके बाद कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल डाल कर गरम कर लें । गरम तेल में मेथी दाना डाल कर चटकने दें ( आंच को मीडियम रखिए)। अब इसमे प्याज डाल कर ब्राउन होने तक भूने, हरी मिर्च, गोलकी, जीरा, पीली सरसों का पेस्ट और धनिया पाउडर डाल कर अच्छे से मिला दीजिए।
इसी के साथ टमाटर, हल्दी और नमक डाल कर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल ना छोड़ दे। मसाले में अब पानी डाल दीजिए (पानी आप अपने अनुसार गाढ़ा या पतला रख सकते है) और मसाले को 3 से 4 मिनट तक उबलने दीजिये।
ग्रेवी में तली हुई मछली को 1–1 कर के डाल दीजिए और धीमी आँच पर 7 से 8 मिनट तक पकने दीजिये फिर गैस को बंद कर दीजिए। ऊपर से हरा धनियापत्ती डाल दीजिए ताकि फिश करी का स्वाद बढ़ जाये ।
अब आपका गरमा–गरम फिश करी रेसिपी बनकर तैयार है, इसे आप रोटी, चावल या नान के साथ परोसिए और खाइए।
