अगर आप नॉन वेज खाना पसंद करते है, तो आपको Chicken Recipe खाना बेहद पसंद होगा । इसका स्वाद इतना स्वादिष्ट होता है कि आपके परिवार वाले बार-बार बनाने की डिमांड करेंगे। अक्सर लोग दाबे या रेस्टोरेंट में जाकर चिकन खाना पसंद करते है, बच्चे और बड़ों लगभग सभी को चिकन खाना पसंद करते है।
आज के ब्लॉग पोस्ट में बिहारी स्टाइल चिकन रेसिपी बनाने के बारे में बतायेंगे जिसे भारत के बिहार राज्य में पारंपरिक तरीकों से कैसे तैयार किए जाते है। जहाँ मसालेदार ग्रेवी में लहसन के साथ चिकन पकाए जाते है। इस रेसिपी को घर पर बनाना काफी आसान है, इसे आप रोटी, चावल या पुलाव इत्यादि के साथ खा सकते है।
चिकन रेसिपी बनाने की आवश्यक सामग्री
- चिकन – 1 kg
- प्याज – 5 मीडियम आकार के (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 5 Pcs
- अदरक – 1 इंच लंबा टुकड़ा
- लहसन – 9 से 10 कलियां
- लहसन – 2 से 3 साबुत लहसन
- जीरा – 2 बड़े चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
चिकन को मैरिनेड के लिए :–
- हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- सरसों तेल – 2 बड़े चम्मच
- साबुत मसाला :–
- तेजपत्ता – 3
- जीरा – आधा छोटी चम्मच
- लौंग – 5
- दालचीनी – 1 टुकड़ा
- काली मिर्च – 8 से 9
- बड़े इलायची – 1
- जावित्री – 1 टुकड़ा
- साबुत लाल मिर्च – 2 सबूत
Chicken Recipe कैसे बनाते हैं?-
चिकन रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए । इसमें अब हल्दी पाउडर और तेल डालकर अच्छे से मिला लें और एक तरफ रख दें । हरी मिर्च, अदरक ,लहसन और जीरा डालकर मिक्सचर मशीन की सहायता से बारिश पीस लें ।
एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें, गरम तेल में तेज पत्ता, साबुत लाल मिर्च, जीरा, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, बड़ी इलाइची, जावित्री, डालकर चटकने दीजिए। इसमें अब कटे हुए प्याज को डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूने ( आंच को मीडियम फ्लेम पर रखे )। अच्छी तरह भूनने के बाद साबुत लहसन डाल दीजिए और 1 मिनट तक चलाइए। फिर चिकन डालकर 6 से 7 मिनट तक भूने। भूने के बाद उसमे पिसा हुआ मसाला डाल कर भूने।
इसमें अब हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर और नमक डालकर तब तक भुने जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे। पानी डालिए और ढक्कन ढककर धीमी आंच पर 12 से 15 मिनट का पकाए। जब तक चिकन का टुकड़ा पक ना जाए। गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए। ग्रेवी को आप अपने सुविधानुसार पतला या गाढ़ा रख सकते है, चिकन अच्छी तरह पक जाने के बाद गैस को बंद कर दीजिए।
अब आपका बिहारी स्टाइल में चिकन बन कर तैयार है। इसे एक बाउल में निकाल दीजिए, इसे आप रोटी, चावल या लिट्टी के साथ परोसिए और खाइए।
