कटहल की सब्जी क्या आपको खाना पसंद है ? मुझे कटहल की सब्जी बहुत पसंद है। कटहल को काटने में थोड़ी दिक्कत जरूर होती है लेकिन इसे बनाना बड़ा ही आसान है।
कटहल की सब्जी को आप कई तरीको से बना सकते है। Kathal ki Sabzi Recipe को कच्चा या उबाल कर दोनो तरीको से बना सकते है। लेकिन आज के इस आर्टिकल में हम कटहल की सब्जी को कच्चा ही बनाना सिखायेंगे ।
कटहल की सब्जी की सामग्री
- कटहल– 300 ग्राम
- तेल– 3 बड़ा चम्मच
- जीरा– आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर– 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर– 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च– 2 – 3 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक– 1 छोटा इंच (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर– 1 छोटा चम्मच
- नमक– स्वादनुसार
- गरम मसाला– 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
कटहल की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि
कटहल को बाजार से लाते समय उसका मोटा छिलका बाज़ार में ही उतरवा लीजिए क्यूकी इसे काटना थोड़ा मेहनत भरा हो सकता है । कटहल को काटने समय हाथ में थोड़ा सा तेल लगा लीजिए जिससे आपके हाथो में कटहल के लट्ठा नहीं चिपकेगा। कटहल को बारीक काटकर अच्छे से धो लीजिए ।
कटहल को अच्छे से धोने के बाद कढ़ाई में तेल डालकर तेल को गर्म कर लीजिए। गर्म तेल में जीरा डाल दे, जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कटे हुए हरी मिर्च, अदरक डाल दीजिए । मसाले को चमचे से चलाए और अब इसमें कटहल डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर दीजिए । मिक्स करने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर कटहल को 3 से 4 मिनट तक भूनिये। आधा कप पानी डालकर सब्जी को ढक कर धीमी गैस पर पकने के लिए छोड़ दीजिए ।
लगभग 8 मिनट के बाद सब्जी को खोलकर देखिए और चमचे से चलाइए। अगर आपको सब्जी में पानी कम लग रहा है, तो थोड़ा पानी डाल दे। और ढक कर धीमी गैस पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं । सब्जी को ढक्कन हटाकर देखे कटहल को टुकड़े नरम हो गए है । सब्जी में गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए । ऊपर से हरी धनिया पत्ती डालकर मिला ले।
इसके बाद कटहल की सब्जी को एक बाउल में निकाल लीजिए फिर गरमा गरम कटहल की सब्जी खाने के लिए तैयार है। इसे आप रोटी, पराठे, चावल इत्यादि के साथ खाइए और खिलाइये ।
नोट
अगर आप प्याज और लहसुन डालकर पकाना पसंद करते है। तब 2 प्याज बारीक कटा हुआ और 3–5 लहसुन की कली को छीलकर बारीक काट लीजिए । तेल गर्म होने पर लहसुन और प्याज को गोल्डन होने तक भूने । भूने के बाद सारी विधि सैम प्रक्रिया से बना लीजिए।
